ডিমের মধ্যে কি কি গুনাগুন আছে?

ডিম খেতে প্রায় সবাই পছন্দ করে, কিন্তু ডিম খাওয়ার উপকারিতা বা ক্ষতি কি জানেন?

এটা বিশ্বাস করা হয় যে ডিমের কুসুম যাদের হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা আছে তাদের জন্য ক্ষতিকর, কারণ ডিমের কুসুমে উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল থাকে। কিন্তু এখন বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ডিমের কুসুম থেকে পাওয়া কোলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না।

এছাড়া ডিমে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, কোলিন, ভিটামিন ই, লুটেইন এবং জি-জ্যান্থিন। কুসুম সহ ডিম ক্ষতিকর নয় কিন্তু উপকারী।

ডিম গর্ভবতী মহিলা, শিশু, কিশোর এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও উপকারী। কিন্তু ডিম খাওয়ার পর আপনাকে একটু সতর্ক থাকতে হবে, কারণ বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম খাওয়ার পর ডিমের সঙ্গে অনেক খাবার যেমন কলা, মধু, লেবু, টক দই ইত্যাদি খেতে ভুলবেন না। বিপদ আছে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম সিদ্ধ করার সবচেয়ে সহজ, সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর উপায় হল সিদ্ধ করা। বেশিরভাগ পুষ্টিবিদদের মতে, তারা ডিমের অমলেট তৈরির বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন কারণ যে তেলে ডিম ভাজা হয় তাতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে।

তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কাঁচা ডিম বা হালকা রান্না করা ডিমও পুষ্টিকর, ব্যাকটেরিয়া দূষণের আশঙ্কা থাকলে রান্না করা ডিমই সবচেয়ে নিরাপদ। যারা ওজন বজায় রাখতে বা বাড়াতে চান তাদের পোচ করা ডিম এড়ানো উচিত। আর রক্তচাপের সমস্যা থাকলে তা খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।

ডিম পাউচ বাচ্চাদের জন্য ভালো। আপনি যদি ডিম খেতে পছন্দ না করেন তবে আপনি ডিমের তরকারি রান্না করে ভাত বা রুটির সাথে খেতে পারেন। অমলেট এবং সিদ্ধ ডিমেরও অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, অমলেটে 90% ক্যালোরি, 6.8 গ্রাম চর্বি, 2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 10% ফসফরাস সেদ্ধ ডিমে 78% ক্যালোরি, 6.3% গ্রাম প্রোটিন, 5.3% গ্রাম ফরাস রয়েছে। . . চর্বি, 0.6% গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1.6% গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 12.10% ভিটামিন 'বি', 9% ফসফরাস।