ওজন বৃদ্ধির কারণে অনেকেই গরুর মাংস এড়িয়ে যান। তবে মাঝে মাঝে একটু খেতে পারেন। তাই আজ আপনাদের শিখাবো কিভাবে খাসির মাংস ও লেবু পাতা দিয়ে কোরমা রান্না করতে হয়। আমাদের বাড়িতে খাসির মাংস বিভিন্নভাবে রান্না করা হয়। কিন্তু গরুর মাংস ও লেবু পাতা দিয়ে কোরমা খেয়েছেন কি কখনো?

পদ্ধতি:

এই পাদা খুবই সুস্বাদু এবং রুটি, পরোটা, ভাত বা লুচির সাথে খাওয়া যায়। তাই দেরি না করে শুরু করা যাক। নীচে আমাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত উপকরণগুলির একটি তালিকা রয়েছে:

উপকরণ:

• গরুর মাংস ১ কেজি
• 5টি লেবু পাতা
• মেথি ১ চা চামচ
• 3/4 টুকরো দারুচিনি
• 5-10টি কাঁচা মরিচ
• রসুন পেস্ট ১ চা চামচ
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• 2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
• এলাচ 5
• সরিষার তেল পরিমাণমতো
• লবণাক্ত
• প্রচুর গরম পানি

পদ্ধতি:

প্রথমে একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করুন। তারপর মেথি দানাগুলো হালকা ভেজে নিন। একই তেলে আদা, পেঁয়াজ কুচি ও রসুনের পেস্ট, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মশলার মিশ্রণটি পানি দিয়ে 2-5 মিনিট ঢেকে ভাল করে কষিয়ে নিন। কম থেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং মাংস ভাল করে রান্না করুন।

মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর ৫-৬ মিনিট আগে লেবু পাতা ও কাঁচা মরিচ ছিটিয়ে দিন। এইভাবে খুব সহজে লেবু পাতার গরুর কোরমা তৈরি করে নিন।

তাই দেরি না করে নিজেই বানিয়ে ফেলুন আর স্বাদ উপভোগ করুন।